Zdrowe cukry i słodziki

Czym jest ksylitol?

Ksylitol to inaczej mówiąc cukier brzozowy. W dzisiejszych czasach rosnącej świadomości społecznej coraz częściej jest on stosowany jako zamiennik zwykłego białego cukru spożywczego. Dlaczego tak jest? Ksylitol jest o wiele zdrowszy niż zwyczajny biały cukier. Dodatkowo jest on często stosowany przez osoby będące na diecie odchudzającej, ponieważ ma on zdecydowanie mniej kalorii przy czym jest o wiele słodszy od cukru trzcinowego. Najczęściej jest pozyskiwany z kory fińskiej brzozy, choć występuje również w niektórych owocach. W przeciwieństwie do innych cukrów, takich jak np. glukoza czy sacharoza nie fermentuje on w naszym przewodzie pokarmowym. Istotne jest, że ma zdecydowanie mniejszy indeks glikemiczny niż zwykły cukier.

Właściwości ksylitolu

Ksylitol coraz częściej polecany jest przez dietetyków dla osób chorujących na cukrzycę, osób z zakłóconą tolerancją glukozy i insulinoopornością. Ze względu na minimalny udział insuliny w procesie jego wchłaniania tzn. nie powodują wzrostu stężenia glukozy we krwi. Ze względu na zdecydowanie niższą kaloryczność tego produktu polecany jest on również osobom dążącym do redukcji masy ciała. Dostarcza średnio 2,4 kcal na 1 g, w porównaniu do zwykłego cukru, który dostarcza około 4 kcal na 1 g. Poza tym zmniejsza on ochotę na słodycze. Świetnie się sprawdzi do różnego rodzaju ciast i przetworów owocowych, ponieważ jest odporny na działanie wysokich temperatur i nie traci swoich naturalnych właściwości. Dodatkowo

Zalety ksylitolu

Do najważniejszych zalet ksylitolu należą:

-powolne podnoszenie poziomu glukozy we krwi

-niższa kaloryczność niż w przypadku cukru białego

-działa bakteriobójczo

-ma właściwości poprawiające odporność organizmu

-skutecznie działa w walce z próchnicą i zapaleniem dziąseł

-wspomaga przyswajanie wapnia, co jest istotne dla osób chorujących na osteoporozę

-nie sprzyja on w rozwoju grzybów i drożdżaków, co jest bardzo ważne u osób chorujących na grzybicę

Czy ksylitol może być szkodliwy?

Na chwilę obecną nie ma badań, które dowodziłyby toksyczny wpływ ksylitolu na nasz organizm. Nie ustalona została nawet maksymalna dzienna dawka możliwa do spożycia. Należy jednak pamiętać, że w dalszym ciągu jest to cukier, z którym nie należy przesadzać. Okazjonalnie jednak może być stosowany w zdrowej i dobrze zbilansowanej diecie.

Gdzie możemy kupić ksylitol?

Ksylitol możemy kupić już w praktycznie każdym większym supermarkecie. Zwykle znajdziemy go na półkach ze zdrową żywnością bądź z produktami ekologicznymi. Możliwy jest także zakup ksylitolu przez strony internetowe.